Se è vero che i cibi che ci piacciono di più sono quelli che ci fanno più male va detto che ci sono delle eccezioni: il cioccolato.

Il cioccolato fondente è una delle fonti di flavonoidi più ricche in natura.

Cosa sono i flavonoidi? Antiossidanti molto conosciuti che sono presenti in alcuni alimenti di origine vegetale come il tè, il vino rosso, i frutti di bosco e gli agrumi.

Sia chiaro che se vogliamo tutto il carico naturale e antiossidante del cioccolato dobbiamo mangiare cioccolato fondente rinunciando al gusto vellutato del cioccolato al latte o a quello super zuccherino del cioccolato bianco.

Ovviamente utilizzando, in questi due casi, altri ingredienti l’effetto dei flavonoidi si abbassa in maniera notevole e aumenta poi il tasso di zuccheri e di grassi contenuto.

100 grammi di cioccolato fondente contengono 50-60 milligrammi di flavonoidi. Invece negli altri tipi di cioccolato troviamo solo 10 milligrammi che diventano 0 grammi se parliamo di cioccolato bianco.

Perché i flavonoidi sono importanti per la nostra salute?

Perché questi antiossidanti sono ottimi per limitare:

• colesterolo cattivo
• ipertensione
• infiammazioni
• irrigidimento delle pareti vascolari

Proprio per questa ragione i flavonoidi proteggono le arterie dall’aterosclerosi e prevengono ictus e infarto.

Oltretutto sembrano davvero fondamentali per migliorare quello che è il rapporto tra anzianità e demenza senile.

Va detto che non è che dopo questi discorsi domani inizierete a mangiare tanta di quella cioccolata da star male. Per quanto non si possa dire, appunto, che il cioccolato sia un nostro alleato non possiamo dimenticare che i flavonoidi non cancellano le calorie dei grassi che sono comunque parecchio presenti.

Nonostante questa precisazione va detto che i grassi del cioccolato fondente sono buoni, infatti non hanno un grosso impatto sul colesterolo.

Se, però, scegliamo un cioccolato dal contenuto di cacao elevato avremo meno problemi di grasso. A molti non piace il gusto intenso del cioccolato con tanto cacao all’interno ma possiamo educare il nostro palato con del cioccolato con cacao al 65 per cento e poi alzare man mano la percentuale.

Quanto cioccolato si può mangiare?

Arrivati a questo punto posso dire cioccolato sì ma con moderazione. Ovviamente se si è più attivi o più sportivi si può mangiare più cioccolato in una giornata ma nessuno giustificherà i vostri eccessi. Infatti la porzione media consigliata è quella di 30 grammi.

Attenzione: stiamo parlando di una porzione per chi mangia cioccolato ogni tanto. Se voi siete appassionati e mangiate cioccolato ogni giorno allora sarà bene mangiarne 5 grammi.

Il cioccolato e la nostra mente

Il cioccolato è perfetto per migliorare la nostra mente perché è il cioccolato fondente aumenta la produzione di serotonina che è un neurotrasmettitore che viene considerato un antidepressivo naturale.

Sempre la serotonina, però, favorisce la comparsa di emicranie, quindi meglio non mangiare cioccolato se si ha mal di testa.

Ricordatevi, poi, che il cioccolato, come il caffè, è eccitante, quindi se abbiamo voglia di dormire 8 ore filate in una notte è bene non eccedere durante la sera con il consumo anche se fondente.

Quando e se ragioniamo sul cioccolato dobbiamo sempre pensare a piccole quantità perché nessun uomo sarebbe in grado di reggere una barretta intera al giorno tranne che non ci si trovi sull’Himalaya a combattere con un freddo potente e con un calo di zuccheri improvviso.

Il cioccolato dà energia e ci migliora la vita, basta sempre comprendere che l’esagerazione non porta mai a nessun miglioramento ma solo a una dipendenza. E noi non vogliamo essere dipendenti dal cioccolato ma vogliamo usarlo, sempre fondente e con tanto cacao, come motore per accelerare e donare energia al nostro corpo e alla nostra mente.