Quando si parla di territorio italiano va detto che parliamo di un paese che vanta, tra tutti quelli che ci sono nel mondo, la maggiore quantità di tipi di miele, addirittura 52. 

Ci sono una varietà infinita di fioriture grazie anche a quelle che sono le diversità di clima, come ben sappiamo, dal profondo nord al sud della nostra bellissima penisola.

Va detto che il miele è un vero e proprio patrimonio del nostro paese e che ogni tipo ha delle caratteristiche peculiari e una serie di benefici che sono davvero fuori dal comune per quello che è un semplice frutto di api volenterose che danno vita a questo nettare degli dei.

I benefici del miele

Come abbiamo detto ogni miele ha le sue caratteristiche e serve a qualcosa in particolare. Abbiamo il miele che ha una forte azione antisettica, quello che ci dà il pieno di energia, quello che è molto forte come prevenzione ai malanni e quello con grande azione disintossicante.

Quindi va detto che oltre che buono da mangiare, da aggiungere al tè, al caffè o per fare i dolci il miele è un vero e proprio concentrato di quelle che sono qualità nutrizionali fuori dal comune.

Infatti il miele è facilmente digeribile ed è completamente naturale a differenza di quelli che sono gli altri dolcificanti. Il miele contiene enzimi, vitamine, sostanze battericide e una proteina chiamata defensina -1 che è stata recentemente scoperta da ricercatori dell’università di Amsterdam che è incredibilmente antisettica.

Ovviamente è molto dolce quindi se si non si è in sovrappeso o se non si soffre di diabete si possono assumere al massimo 2 cucchiaini al giorno, preferibilmente a digiuno oppure si può usarlo per questa o quella ricetta. Se si è a dieta sarà bene controllare sempre le calorie totali anche se sono molto meno di quelle che ha lo zucchero raffinato, ad esempio.

Va detto anche che questo alimento si presenta in modo diverso rispetto a quello che è l’albero o la pianta di partenza. Il miele di acacia, il miele di castagno o il miele di melata sono liquidi, invece il miele di mela, di agrumi o di sulla è molto più solido. L’importante è che il composto non sia mai separato perché questo significa che sta fermentando o che sta perdendo la sua qualità.

Meglio anche che non sia pastorizzato perché se si arriva ad alte temperature si ammazzano tutti gli elementi vitali che sono all’interno del miele e non mettetelo mai in frigo ma in un luogo asciutto e che sia a temperatura ambiente.

Gli esperti, già dal primo sguardo, sono in grado di distinguere i vari tipi di miele e affrontando un percorso di studi complessi diventano assaggiatori di questo tipo di prodotto. Come nel vino l’analisi parte da un’analisi visiva del prodotto che diventa poi olfattiva e degustativa solo alla fine.

Il miele è uno di quegli alimenti che io definisco migliori delle medicine. Infatti a chiunque di noi sarà capitato di fare una tisana con il miele per la febbre o per un brutto mal di gola o di sbrogliare il nemico di ogni inverno, la tosse, con una bella tazza di latte caldo e miele. Va detto che ogni cibo ha, per me, caratteristiche tali per migliorare il proprio stato di salute ma il miele è un concentrato così elevato di vitamine e di antibiotico naturale che non si può non considerarlo un vero e proprio nettare a cui non si può rinunciare.

Basta imparare a usare meno zucchero bianco e più miele per percepire, in maniera netta, la differenza tra i due dolcificanti.

E voi avete mai provato a usare il miele al posto dello zucchero raffinato?